麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。

本题考查麦芽汁制造工艺流程的掌握。关键在于理解各工序的逻辑顺序：原料处理→糖化→过滤→煮沸→冷却。糖化是将粉碎后的原料通过酶解转化为可发酵糖的核心步骤，需注意术语的准确性。

麦芽汁制造通常包含以下步骤：

1. 原料粉碎：将麦芽等原料磨碎，便于提取有效成分。
2. 糖化：将粉碎后的原料与热水混合成糖化醪，在特定温度下通过酶作用将淀粉转化为糖（即醪的糖化）。
3. 过滤：分离糖化后的液体麦汁和固体残渣。
4. 煮沸加酒花：浓缩麦汁并提取酒花成分。
5. 冷却：为后续发酵准备。