下列哪些菌是食品中的致病菌（）A. 假单胞菌B. 希瓦氏菌C. 不动杆菌D. 大肠杆菌

食品中的致病菌是指那些能够引起人类食物中毒或疾病的细菌。在这些选项中，大肠杆菌（D）是已知的食品致病菌之一，尤其是某些血清型的大肠杆菌，如O157:H7，能够引起严重的食物中毒。而假单胞菌（A）、希瓦氏菌（B）和不动杆菌（C）虽然在某些情况下可能与食品污染有关，但它们通常不是主要的食品致病菌。