( ) 是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据。

本题考查食品添加剂安全性评价的相关知识。解题思路是明确在食品添加剂安全性评价的众多指标中，需要找出被国内外公认为首要和最终依据的指标。
在食品添加剂安全性评价里，有多个指标用于衡量其安全性。其中，ADI（每日允许摄入量）值是经过长期毒理学研究得出的，它规定了人体每日摄入该食品添加剂的上限，综合考虑了人体长期摄入的安全性，是国内外在评价食品添加剂安全性时首要和最终依据。而LD50（半数致死量）主要是用于评估急性毒性的指标，它只能反映在短时间内导致一半实验动物死亡的剂量，不能全面反映食品添加剂在长期摄入情况下的安全性，所以不是首要依据。