山楂应该采取的取汁方法是（ ）。A. 压榨B. 浸提C. 打浆D. 加热

本题考查不同取汁方法的适用对象及原理。关键在于理解各种方法的特点：

• 压榨法适用于汁液丰富、果肉松软的水果（如苹果、梨）；
• 浸提法适合果肉坚韧、含果胶较多的原料，需通过溶剂和温度作用软化细胞壁；
• 打浆法需将原料打碎后过滤，步骤较复杂；
• 加热法单独使用效率低，通常与其他方法结合。

山楂果肉坚韧，细胞壁结构紧密，需通过溶剂浸泡和加热软化细胞壁，因此浸提法最合适。

选项分析

1. 压榨（A）：依赖机械压力直接出汁，但山楂数果肉坚韧，压榨效率低。
2. 浸提（B）：通过溶剂（如水）和加热软化细胞壁，使汁液释放，适合山楂特性。
3. 打浆（C）：需将果肉打碎过滤，步骤繁琐，效率不高。
4. 加热（D）：单独加热难以有效破壁，需与其他方法配合。

结论：浸提法能有效提取山楂汁液，故选B。