[多选] 基础酒小样组合共分三个步骤（）。A. 选酒B. 取样C. 小样试组合D. 调味

基础酒小样组合是白酒生产过程中的一项重要步骤，它涉及到选酒、取样和小样试组合三个步骤。选酒是选择合适的基酒，取样是根据选好的基酒进行取样，小样试组合是将取好的样品进行组合，以确定最终的酒体风格。调味虽然也是白酒生产过程中的重要步骤，但不属于基础酒小样组合的步骤。