食品的味道和气味共同组成食品的风味特征。A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查学生对“风味特征”概念的理解，需要明确风味特征的组成要素。

解题核心：风味特征是食品给人的综合感知，包含味道（口感）和气味（嗅觉）两个主要方面。题目中的表述是否全面是判断的关键。

破题关键：若题目中将“味道”和“气味”共同列为风味特征的组成部分，则表述正确；若遗漏其中一个，则错误。

风味特征是食品通过多感官（如味觉、嗅觉、触觉等）传递给人的整体印象。其中：

1. 味道指通过味觉感知的酸、甜、苦、辣等；
2. 气味指通过嗅觉感知的香气或异味；
3. 其他因素（如质地、视觉等）可能辅助形成风味。

题目明确将“味道”和“气味”作为风味特征的组成部分，符合定义，因此表述正确。