8,有利于食品保藏和运输,延长食品的保质期的食品添加剂是A. 乳化剂B. 抗氧化剂C. 酶制剂D. 膨松剂

食品添加剂在食品工业中扮演着重要角色，它们可以改善食品的口感、外观、营养价值，以及延长食品的保质期。在这些选项中，抗氧化剂是专门用来防止食品氧化变质，从而延长食品保质期的食品添加剂。抗氧化剂通过抑制食品中的氧化反应，减少食品中脂肪、维生素等成分的氧化损失，从而达到保鲜的效果。