留样食品的留样数量不少于( )克A. 20B. 50C. 75D. 125

本题考查食品留样制度的基本要求，核心在于掌握留样食品的最小数量标准。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，留样食品需满足检验需求，因此需明确留样量不少于125克的规定，排除干扰选项。

法规依据

根据《餐饮服务食品安全操作规范》第38条，每份留样食品应不少于125克，以确保能够进行有效检测。此标准基于以下考虑：

1. 检验需求：留样量需足够覆盖可能的检测项目。
2. 保存完整性：留样需保持原状，避免因量少影响检验结果。

选项分析

• A. 20克：过少，无法满足检验需求。
• B. 50克：仍不足，可能影响检测准确性。
• C. 75克：接近要求但未达标。
• D. 125克：符合国家标准，确保留样有效。