能造成食品污染的化学性有毒有害物质有 () 。-|||-A 农/兽药残留-|||-B 亚硝基化合物-|||-C 有毒金属-|||-D 多环芳烃化合物

考查要点：本题主要考查对食品中化学性污染源的识别能力，需掌握常见化学污染物的种类及其来源。

解题核心：明确化学性污染的定义，结合常见污染物类型（如农药残留、金属污染物、特定化合物等）进行匹配。

关键点：

1. 化学性污染指有害化学物质通过环境污染或直接接触进入食品。
2. 常见污染物包括农/兽药残留、有毒金属（如铅、镉）、N-亚硝基化合物、多环芳烃化合物等。

选项分析：

1. A. 农/兽药残留
   农药、兽药的过度使用会导致残留超标，属于典型的化学污染源。
2. B. N-亚硝基化合物
   该类化合物（如亚硝酸盐）常见于加工食品中，具有致癌性。
3. C. 有毒金属
   重金属（如铅、镉、汞）可通过工业污染进入食品链，长期摄入危害健康。
4. D. 多环芳烃化合物
   烟熏或高温加工食品中易产生此类强致癌物质。

结论：所有选项均属于化学性有毒有害物质。