题目
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求( )A. 未经更衣洗手直接进入加工间操作B. 专用操作区内加工鲜榨果汁时佩戴口罩C. 在食品处理区内吸烟、饮食D. 进入专间的人员穿戴专用的工作衣帽后,佩戴口罩并洗手消毒。
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求( )
- A. 未经更衣洗手直接进入加工间操作
- B. 专用操作区内加工鲜榨果汁时佩戴口罩
- C. 在食品处理区内吸烟、饮食
- D. 进入专间的人员穿戴专用的工作衣帽后,佩戴口罩并洗手消毒。
题目解答
答案
AC
解析
步骤 1:从业人员个人卫生要求
从业人员在食品处理区工作时,必须保持个人卫生,包括更衣、洗手、佩戴口罩等,以防止食品受到污染。
步骤 2:分析选项
A. 未经更衣洗手直接进入加工间操作:不符合个人卫生要求,因为未更衣洗手,可能将外界污染物带入加工间。
B. 专用操作区内加工鲜榨果汁时佩戴口罩:符合个人卫生要求,因为佩戴口罩可以防止口鼻分泌物污染食品。
C. 在食品处理区内吸烟、饮食:不符合个人卫生要求,因为吸烟和饮食会污染食品处理区的环境和食品。
D. 进入专间的人员穿戴专用的工作衣帽后,佩戴口罩并洗手消毒:符合个人卫生要求,因为穿戴专用的工作衣帽、佩戴口罩并洗手消毒可以防止食品受到污染。
步骤 3:选择不符合个人卫生要求的情形
根据以上分析,选项A和C不符合从业人员个人卫生要求。
从业人员在食品处理区工作时,必须保持个人卫生,包括更衣、洗手、佩戴口罩等,以防止食品受到污染。
步骤 2:分析选项
A. 未经更衣洗手直接进入加工间操作:不符合个人卫生要求,因为未更衣洗手,可能将外界污染物带入加工间。
B. 专用操作区内加工鲜榨果汁时佩戴口罩:符合个人卫生要求,因为佩戴口罩可以防止口鼻分泌物污染食品。
C. 在食品处理区内吸烟、饮食:不符合个人卫生要求,因为吸烟和饮食会污染食品处理区的环境和食品。
D. 进入专间的人员穿戴专用的工作衣帽后,佩戴口罩并洗手消毒:符合个人卫生要求,因为穿戴专用的工作衣帽、佩戴口罩并洗手消毒可以防止食品受到污染。
步骤 3:选择不符合个人卫生要求的情形
根据以上分析,选项A和C不符合从业人员个人卫生要求。