下面食品中含有的蛋白质,属于优质蛋白质的有()。A. 鸡蛋B. 大米C. 鸡肉D. 牛肉E. 大豆

优质蛋白质是指那些含有所有必需氨基酸的蛋白质，这些氨基酸是人体不能自行合成的，必须通过食物摄取。鸡蛋、鸡肉、牛肉和大豆都含有丰富的优质蛋白质，而稻米中的蛋白质则不完全，缺乏某些必需氨基酸。