食品贮存的安全要求包括:( )。A. 食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品B. 食品要分类分架、离地离墙存放C. 要定期检查食品质量,不得使用过期和变质食品D. 应遵循先进先出的原则

本题考查食品贮存的安全要求，需要掌握食品贮存的基本规范和管理原则。解题关键在于理解每个选项是否符合食品贮存的卫生安全和管理要求：

1. 场所专用性：贮存场所需避免存放可能污染食品的物品；
2. 存放方式：分类分架存放可避免交叉污染，离地离墙利于防潮防虫；
3. 质量监控：定期检查防止使用过期或变质食品；
4. 先进先出原则：确保食品在保质期内合理使用。

选项分析

A. 食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品

食品贮存场所必须保持清洁，避免有毒有害物品（如化学品）和无关物品（如个人生活用品）混入，防止污染食品。正确。

B. 食品要分类分架、离地离墙存放

分类分架存放便于管理，避免交叉污染；离地离墙可防止潮湿、虫害和污染，符合贮存规范。正确。

C. 要定期检查食品质量，不得使用过期和变质食品

定期检查是发现过期或变质食品的关键，避免使用此类食品可保障安全。正确。

D. 应遵循先进先出的原则

先进先出能确保食品按采购顺序使用，避免积压导致过期，符合管理要求。正确。