【单选题】饮片 “ 伤水 ” ,易导致A. 败片B. 翘片C. 变色与走味D. 油片E. 发霉

步骤 1：理解“伤水”的含义
“伤水”是指在饮片的加工过程中，由于水分控制不当，导致饮片吸收过多水分，从而影响饮片的质量和保存。
步骤 2：分析“伤水”对饮片的影响
“伤水”会导致饮片的物理性质发生变化，如吸水膨胀，从而影响饮片的形状和结构，使其容易翘起。
步骤 3：确定正确答案
根据“伤水”对饮片的影响，可以确定“伤水”会导致饮片翘起，即选项B。