题目【单选题】1. 影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是 。A. 直链淀粉含量B. 脂类含量C. 游离脂肪酸D. 蛋白含量【单选题】1. 影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是 。A. 直链淀粉含量B. 脂类含量C. 游离脂肪酸D. 蛋白含量题目解答答案A. 直链淀粉含量