题目
冷冻食品可以在冰箱冷藏室内长时间贮存,而不会影响食品安全。A. 正确B. 错误
冷冻食品可以在冰箱冷藏室内长时间贮存,而不会影响食品安全。
A. 正确
B. 错误
题目解答
答案
B. 错误
解析
本题考查对冰箱冷藏室与冷冻室功能区分及食品贮存条件的理解。关键点在于明确:
- 冷藏室(0-4℃)适合短期保存新鲜食品;
- 冷冻室(-18℃以下)适合长期贮存冷冻食品;
- 冷冻食品若长期置于冷藏室,会因温度不足导致解冻变质或细菌滋生。
冷冻食品需要在低温(-18℃以下)环境中长期保存以保持品质。若将其放入冷藏室(0-4℃),可能出现以下问题:
- 解冻过程:温度回升导致食品缓慢解冻,细胞破裂,营养流失;
- 细菌滋生:解冻后的食品表面水分增加,为细菌生长创造条件;
- 品质下降:反复解冻-冷冻会导致食品口感、风味变差。
因此,冷冻食品应存放在冷冻室,若需冷藏需尽快食用,避免长时间存放。