5·餐饮服务提供者应当多久进行一次全面的食品安全自查()。A. 每年至少一次B. 每季度至少一次C. 每月至少一次D. 每周至少一次

考查要点：本题主要考查对《食品安全法》及相关配套规章中关于餐饮服务提供者食品安全自查周期的掌握情况。
核心思路：明确“全面自查”与“日常自查”的区别，结合法规要求判断周期。
关键点：全面自查需覆盖食品安全管理制度、人员培训、加工操作等多方面，法规明确要求每年至少一次，而更频繁的自查属于日常管理中的常规检查。

根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》：

1. 自查分类：自查分为日常自查和定期自查。
   • 日常自查：针对关键环节（如原料采购、加工操作），频率较高（如每周或每月）。
   • 全面自查：需对食品安全管理体系进行全面评估，周期较长。
2. 法规依据：明确规定餐饮服务提供者每年至少开展一次全面的食品安全自查，确保体系有效运行。
3. 选项排除：
   • B（每季度）、C（每月）、D（每周）属于日常自查频率，不符合“全面”的要求。