所谓的老北京豆汁儿是什么制品?A. 豌豆B. 黄豆C. 红豆D. 绿豆

本题考查对传统食品原料的了解，核心在于区分不同豆类制品的来源。解题关键点在于明确老北京豆汁儿的制作原料，需结合生活常识或文化背景知识，排除其他常见豆类的干扰选项。

老北京豆汁儿是一种具有地方特色的传统饮品，其制作原料为绿豆。具体分析如下：

1. 绿豆特性：绿豆颗粒较小，淀粉含量高，适合发酵制作饮品。
2. 制作过程：绿豆经浸泡、磨碎、发酵后产生酸味，形成豆汁的独特风味。
3. 选项排除：
   • A. 豌豆：常用于制作豌豆黄、豌豆糕等甜品。
   • B. 黄豆：主要用于豆浆、豆腐等豆制品。
   • C. 红豆：多用于红豆沙、汤圆等甜食。
   • D. 绿豆：传统豆汁儿的唯一正确选项。