下列哪种食物升糖指数最低：A 苹果B 白面包C 燕麦D 西瓜

升糖指数（GI）是衡量食物引起血糖升高速度的指标，数值越低表示升糖越平缓。本题需比较四种食物的GI值，关键在于：

1. 精制食品（如白面包）GI较高；
2. 膳食纤维含量高的食物（如燕麦）GI较低；
3. 水果中的果糖吸收较慢，GI通常低于精制主食；
4. 西瓜虽含糖高，但GI可能因品种和食用量不同而有差异。

选项分析

A 苹果

苹果含果糖和膳食纤维，果糖在肠道吸收较慢，纤维延缓糖分释放，GI约为36（低GI）。

B 白面包

精制面粉经消化后快速转化为葡萄糖，GI约为70（高GI）。

C 燕麦

富含膳食纤维，GI约为55（中低GI），但高于苹果。

D 西瓜

含葡萄糖高，GI约为72（高GI），但空腹食用时GI可能较低。

结论：苹果GI最低。