1.（30.0分）根据公选课《食品营养与健康》所学，试谈谈你的收获和心得体会（不少于200字）。

在《食品营养与健康》这门公选课的学习过程中，我收获颇丰，不仅对食品营养学有了更深入的了解，也对如何在日常生活中保持健康有了更明确的认识。 首先，我了解了人体所需的各种营养素及其功能。例如，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对身体的生长和修复至关重要；碳水化合物是人体的主要能量来源；脂肪则为人体提供必需的脂肪酸和能量储备；维生素和矿物质虽然需求量小，但对维持人体正常生理功能同样重要。通过学习，我认识到均衡饮食的重要性，即在日常饮食中应合理搭配各种食物，确保摄入充足的营养素。 其次，课程中还介绍了食物的加工与烹饪方法对营养素的影响。如高温烹饪会破坏某些维生素，而生食则可能带来食品安全问题。因此，在日常生活中，我们应选择适宜的烹饪方式，既保证食物的安全性，又尽量保留其营养价值。 此外，我还学到了如何通过阅读食品标签来判断食品的营养价值，这对我今后在超市选购食品时提供了很大的帮助。例如，通过查看营养成分表，可以了解食品中脂肪、糖分等的含量，从而做出更健康的选择。 最后，课程还强调了健康生活方式的重要性。除了合理膳食外，适量运动、充足睡眠和良好心态也是保持健康不可或缺的部分。这些知识让我意识到，健康是一个全方位的概念，需要我们在日常生活中多方面努力。 总之，《食品营养与健康》这门课程不仅丰富了我的理论知识，还指导了我在实际生活中的应用，使我在饮食和生活方式上有了更科学的指导，对提升生活质量具有重要意义。 （254字）