[单选] 制作苹果脯时原料选择很重要，一般较好的原料是（）A. 选果大、果芯小、酸分偏高的品种B. 选择褐变不显著的耐煮的品种C. 1+2的品种均可

制作苹果脯时，原料的选择至关重要。苹果脯的制作过程中，苹果需要经过煮制、糖渍等步骤，因此，选择耐煮、不易褐变的品种可以保证成品的色泽和口感。同时，果大、果芯小、酸分偏高的品种在糖渍过程中能更好地吸收糖分，使成品更加美味。因此，综合考虑，选择耐煮、不易褐变且果大、果芯小、酸分偏高的品种最为理想。