1 以下哪种食物不是优质蛋白的来源？A. 鸡蛋B. 瘦肉C. 豆腐D. 米饭

优质蛋白通常指的是那些含有所有必需氨基酸的食物，这些氨基酸是人体不能自行合成的，必须通过食物摄取。鸡蛋、瘦肉和豆腐都是优质蛋白的来源，因为它们含有所有必需氨基酸。而米饭主要提供碳水化合物，其蛋白质含量较低，且缺乏某些必需氨基酸，因此不是优质蛋白的来源。