食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,并如实记录()。食品供货者的名称,地址, A. 联系方式B. 食品的名称,规格,数量食品的生产日期或者生产批C. 号D. 食品的保质期

本题考查《食品安全法》中关于食品进货查验记录制度的具体内容。该制度要求食品经营企业必须如实记录食品来源和产品信息，核心目的是确保食品可追溯。解题关键在于掌握法律明确规定的记录要素，包括供货者信息和食品详细信息。

法律依据

根据《食品安全法》第五章第三节规定，食品进货查验记录必须包含以下内容：

1. 供货者信息：名称、地址、联系方式（对应选项A）
2. 食品信息：
   • 品名、规格、数量（对应选项B）
   • 生产日期或生产批号（对应选项C）
   • 保质期（对应选项D）

选项解析

• A. 联系方式：属于供货者基本信息，便于后续追溯和联系。
• B. 食品的名称、规格、数量：明确记录食品的具体属性和数量，防止以次充好。
• C. 生产日期或生产批号：通过生产信息判断食品新鲜度和质量状态。
• D. 食品的保质期：直接关系食品安全期限，避免过期食品流通。