食品安全国家标准由（）负责制定、公布。A. 国务院法制部门B. 国务院卫生行政部门C. 国务院质量监督部门D. 国务院标准化行政部门

本题考查食品安全国家标准的制定和公布主体相关知识点。解题思路是依据相关法律法规来确定负责制定、公布食品安全国家标准的部门。

根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布。国务院卫生行政部门在食品安全标准的制定和管理方面承担着重要职责，它能够综合考虑多方面的因素，如公众健康需求、科学研究成果等，来制定出科学合理的食品安全国家标准。而国务院法制部门主要负责法律草案的审查等法制相关工作；国务院质量监督部门侧重于产品质量的监督管理；国务院标准化行政部门主要负责标准化工作的综合协调和管理等，它们都不是负责制定食品安全国家标准的制定和公布工作。