【多选题】碳水化合物的功能有A. 可提供能量B. 可改善食物的色、香、味、型C. 可提供膳食纤维D. 与很多酶的活性与功能发挥有关

碳水化合物是人体的主要能量来源，它们在食物中以糖类、淀粉和纤维的形式存在。碳水化合物不仅提供能量，还对食物的感官特性有影响，如改善食物的色、香、味、型。此外，膳食纤维是碳水化合物的一种，对人体健康有重要作用。然而，碳水化合物与酶的活性和功能发挥没有直接关系。