题目导致坚果的“走油”、咸鱼、冻肉“哈喇”味是:()A. 脂肪的氧化B. 维生素氧化C. 淀粉水解D. 蛋白质分解导致坚果的“走油”、咸鱼、冻肉“哈喇”味是:()A. 脂肪的氧化B. 维生素氧化C. 淀粉水解D. 蛋白质分解题目解答答案A. 脂肪的氧化