下列说法正确的是:A. 生、熟食品可不分开存放，但要分开加工B. 冰箱存放的食品，超过保质期不久，仍可食用C. 食品加工和储存，都应生熟分开D. 储存存在冰箱冷冻室的食物，细菌仍会生长E. 食物在冰箱里可长期保存

本题考查食品安全中食品加工和储存的相关知识。解题思路是根据食品安全的基本原则，对每个选项所描述的食品加工和储存方式进行分析判断其正确性。

• 选项A：
  • 生食品可能携带各种细菌、病毒和寄生虫等病原体。如果生、熟食品不分开存放，生食品上的病原体很容易污染熟食品。
  • 即使分开加工，在存放过程中熟食品仍可能被污染，所以生、熟食品应分开存放，该选项错误。
• 选项B：
  • 食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。超过保质期的食品，其品质可能已经发生变化，微生物可能大量繁殖，产生有害物质。
  • 即使超过保质期不久，也不能保证食品的安全性，不可以食用，该选项错误。
• 选项C：
  • 在食品加工过程中，生食品和熟食品分开可以避免交叉污染，保证熟食品的卫生安全。
  • 在储存时，生熟分开同样能防止生食品上的微生物污染熟食品，所以食品加工和储存都应生熟分开，该选项正确。
• 选项D：
  • 冰箱冷冻室的温度通常在 -18℃以下，在这样的低温环境下，大多数细菌的生长和繁殖会受到抑制。
  • 虽然有些嗜冷菌可能仍能缓慢生长，但总体来说，细菌生长速度极慢，而不是仍会正常生长，该选项错误。
• 选项E：
  • 冰箱只是通过低温来抑制微生物的生长和繁殖，延长食物的保存时间，但并不能完全阻止食物的变质。
  • 随着时间的推移，食物中的营养成分会逐渐流失，口感也会变差，所以食物在冰箱里不能长期保存，该选项错误。