畜、禽、鱼类等高温制作时会损失较多的B族-|||-维生素-|||-A 对-|||-B 错

本题考查的是食物在高温制作过程中营养成分的变化相关知识。解题思路是明确B族维生素的特性，以及高温对其产生的影响，从而判断该说法的正确性。
B族维生素是一类水溶性维生素，它们具有不耐热的特性。当畜、禽、鱼类等食物进行高温制作时，比如油炸、烧烤、长时间蒸煮等，在高温环境下，B族维生素会发生分解、氧化等化学反应，导致其大量损失。所以“畜、禽、鱼类等高温制作时会损失较多的B族维生素”这一说法是正确的。