饮料生产中常用的乳化剂有A. 蔗糖脂肪酸酯B. 单硬脂酸甘油酯C. 大豆磷脂D. 山梨醇肝脂肪酸酯

乳化剂是一种能够降低液体表面张力，使两种互不相溶的液体（如油和水）能够混合在一起的物质。在饮料生产中，乳化剂被用来稳定混合物，防止油水分离，从而提高产品的稳定性和口感。选项中的蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯和大豆磷脂都是常用的乳化剂，而山梨醇肝脂肪酸酯并不是一种常见的乳化剂。