预防亚硝酸中毒应注意？（）A. 少吃或不吃咸菜咸鱼B. 防止微生物污染C. 少吃或不吃隔夜剩饭菜D. 加强对肉制品的监督

亚硝酸盐中毒主要是由于摄入过量的亚硝酸盐导致的。亚硝酸盐在一些食物中存在，如腌制食品、隔夜剩菜等。为了预防亚硝酸盐中毒，需要减少这些食物的摄入，同时注意食品的保存和卫生，防止微生物污染，加强对肉制品的监督，以减少亚硝酸盐的摄入量。