食物中的脂肪的作用A. 增加饱腹感B. 改善食物的感官性状C. 提供脂溶性维生素

脂肪在食物中扮演着多种角色。首先，脂肪可以增加饱腹感，因为脂肪的消化速度较慢，能够延长胃的排空时间，从而让人感觉更长时间的饱腹。其次，脂肪能够改善食物的感官性状，比如口感和风味，使食物更加美味。最后，脂肪是脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）的载体，有助于这些维生素的吸收和利用。