下列粮食中最优质的植物蛋白来源是A. 小米B. 大米C. 小麦D. 黄豆E. 土豆

考查要点：本题主要考查对植物蛋白来源的了解，特别是不同谷物和豆类的蛋白质质量差异。
解题核心：明确优质植物蛋白的定义（含有全部必需氨基酸且比例合理），并掌握常见食物中蛋白质的种类和含量。
关键点：

1. 豆类（如黄豆）是植物中少数能提供完全蛋白的食物，而谷物类（如大米、小麦）蛋白质通常不完整。
2. 土豆主要提供碳水化合物，蛋白质含量低。

优质植物蛋白的判断标准：

1. 蛋白质是否完整：是否含有全部9种必需氨基酸。
2. 含量高低：单位质量中的蛋白质占比。

选项分析：

• A. 小米、B. 大米、C. 小麦：属于谷物类，蛋白质含量约7%-15%，但缺乏赖氨酸等必需氨基酸，属于不完全蛋白。
• D. 黄豆：蛋白质含量高达约35%，且含有全部必需氨基酸，是植物中罕见的优质蛋白来源。
• E. 土豆：主要成分是淀粉（碳水化合物），蛋白质含量仅约2%，营养价值较低。