食品名含管理体系的基础是?A. 前提方案B. 危害分析和关键控制点(HACCP)原则C. 相互沟通D. 体系管理

本题考查食品管理体系的基础相关知识。食品管理体系中，危害分析和关键控制点（HACCP）原则是核心基础。HACACCP通过系统性地分析食品生产过程中的潜在的生物、化学和物理危害，确定关键控制点并采取控制措施，确保以确保食品的安全。