【单选题】下列哪种食物的特殊动力效应最大()A. 糖 B. 蛋白质 C. .脂肪 D. 混合食物 E. 糖和脂肪

步骤 1：理解特殊动力效应
特殊动力效应是指食物在消化、吸收和代谢过程中，额外消耗的能量。不同食物的特殊动力效应不同，主要与食物的类型和人体对食物的代谢过程有关。
步骤 2：分析不同食物的特殊动力效应
- 糖类：糖类的特殊动力效应较低，大约为5%到6%。
- 脂肪：脂肪的特殊动力效应更低，大约为4%到5%。
- 蛋白质：蛋白质的特殊动力效应最高，大约为20%到30%。
- 混合食物：混合食物的特殊动力效应介于糖类和蛋白质之间，大约为10%。
步骤 3：确定答案
根据上述分析，蛋白质的特殊动力效应最大，因此答案是B。