西冷牛扒是一种带骨的牛扒。

本题考查对西冷牛排部位特征的了解。关键在于区分不同牛排部位的特征，特别是是否带骨。西冷牛排属于去骨的牛排类型，而带骨的牛排通常指其他部位（如T骨牛排）。

西冷牛排取自牛的背脊两侧的里脊肌肉，是牛肉中最嫩的部位之一，肉质细密且脂肪含量较低。由于其部位特性，标准的西冷牛排是去骨的。而题目中描述“西冷牛扒是带骨的”，这一说法与实际不符。
带骨的牛排通常指其他部位，例如：

• T骨牛排（带T型骨）
• 肋眼牛排（带肋骨）

因此，题目中的描述是错误的。