食品原料品质评价的依据和标准主要包括食品原料的()。A. 固有品质B. 新鲜度C. 纯度和成熟度D. 清洁卫生

食品原料品质评价的依据和标准主要包括食品原料的固有品质、新鲜度、纯度和成熟度以及清洁卫生。这些标准确保了食品原料的质量，从而保证了最终食品的安全和营养价值。