21/40(分值2.5分，难度:中)食物中钙的来源主要包括乳类、豆类和蔬菜类。A. 正确B. 错误

本题考查食物中钙的主要来源这一知识点。钙是人体必需的矿物质，食物是钙的重要来源。解题关键在于明确钙的主要食物来源是否仅包括乳类、豆类和蔬菜类。

乳类（如牛奶、酸奶）是钙的优质来源，含钙量高且吸收好；豆类（如大豆、豆腐）也富含钙；蔬菜类（如菠菜、西兰花）同样含有一定量的钙。但实际上，钙的来源并非仅这三类，还有其他重要来源，比如蛋类（如鸡蛋）、坚果类（如杏仁）、部分鱼类（如 salmon 三文鱼，虽然鱼骨中钙含量高但食用较少，不过虾皮等水产品也是钙的良好来源）等。题目中“主要包括”表述为仅这三类，范围过小，存在遗漏，因此该说法错误。