[填空题] 白酒品质优劣的鉴定，通常是通过（）和（）的方法来实现的。

本题考查白酒品质鉴定的常用方法。关键在于理解白酒检测通常结合科学分析与主观判断两种手段。理化分析通过仪器检测化学成分，感官检验依赖人的感官体验，两者相辅相成。

1. 理化分析：利用化学、物理方法检测白酒的理化指标，如酒精度、总酸、总酯、pH值等，通过数据判断质量。
2. 感官检验：由专业品酒师通过视觉（观察颜色）、嗅觉（闻香气）、味觉（品尝味道）等感官分析白酒的品质特征。