Justus Von Liebig 于 1987 年出版了(),这是第一本有关食品化学方面的书。A. 《食品化学》B. 《食品化学的研究》C. 《食品科学》D. 《食品蛋白质化学》

Justus Von Liebig 是一位著名的化学家，他在 1987 年出版了一本关于食品化学的书。这本著作是食品化学领域的重要里程碑，标志着食品化学作为一门独立学科的诞生。根据题目提供的选项，这本著作的名称是《食品化学的研究》。