腌制食品中含有的哪种物质与胃癌的发生密切相关A. 脂肪含量高B. 氯化钠的含量高C. 亚硝酸盐D. 含防腐剂E. 含添加剂

腌制食品中含有的亚硝酸盐与胃癌的发生密切相关。亚硝酸盐在腌制过程中可以与蛋白质分解产物形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质，与胃癌的发生有密切关系。