下列不属于原状香辛料的优点的是()A. 高温时风味物质能慢慢释放B. 味感纯正C. 独特外形，难以掺杂掺假D. 风味均匀、易操作。

本题考查对原状香辛料特点的理解。原状香辛料指未经加工的天然形态香辛料（如完整辣椒、丁香等），其优点主要体现在风味释放特性、天然性、防伪性等方面。需注意区分原状与加工后香辛料（如粉末状）的差异，后者更强调风味均匀、易操作。

选项分析

A. 高温时风味物质能慢慢释放
原状香辛料在加热过程中，细胞结构逐渐破坏，风味物质缓慢释放，符合其特性。

B. 味感纯正
天然形态保留了更多原生风味成分，未经过精炼或提纯，味感更接近原材料本身。

C. 独特外形，难以掺杂掺假
完整形态的香辛料因结构明显，较难被掺入其他杂质，具有天然防伪性。

D. 风味均匀、易操作
此为加工后香辛料（如粉末状）的优势。原状香辛料需额外处理（如切碎、研磨）才能均匀释放风味，操作相对复杂。