咖啡烘焙程度分为哪三个主类（）？A. 浅度烘焙B. 中度烘焙C. 深度烘焙D. 正常烘焙

本题考查咖啡烘焙程度的三个主类划分。关键点在于明确咖啡烘焙根据烘焙时间、温度和豆色变化分为三个主要层次，需区分标准分类与非标准选项。解题核心是识别选项中符合行业通用分类的术语，排除干扰项。

咖啡烘焙程度主要通过烘焙时间、温度和豆色变化分为以下三类：

1. 浅度烘焙（A）：烘焙时间短，豆色较浅（如浅褐色），酸味较明显，适合突出果香。
2. 中度烘焙（B）：烘焙时间中等，豆色转深（如深褐色），酸味与苦味平衡，风味更复杂。
3. 深度烘焙（C）：烘焙时间长，豆色接近黑色，苦味显著，焦糖风味突出。

选项D“正常烘焙”并非咖啡烘焙的标准分类术语，属于干扰项，因此排除。