绝大部分应用的食品乳化剂属于非离子型.A. 正确B. 错误

食品乳化剂是一种能够降低油水界面张力，使油水混合物形成稳定乳状液的物质。根据其化学性质，乳化剂可以分为离子型和非离子型。离子型乳化剂包括阴离子型和阳离子型，而非离子型乳化剂则不带电荷。在食品工业中，非离子型乳化剂因其良好的稳定性和广泛的适用性而被广泛应用。