题目
以下哪种烹饪方法最有可能保留食物中的营养成分?A. 油炸B. 烧烤C. 蒸煮D. 腌制
以下哪种烹饪方法最有可能保留食物中的营养成分?
- A. 油炸
- B. 烧烤
- C. 蒸煮
- D. 腌制
题目解答
答案
A. 油炸：高温破坏营养，食物吸油不健康,B. 烧烤：直接在火上烤，高温流失营养,C. 蒸煮：蒸汽加热，温度不高，保留营养,D. 腌制：非烹饪方法，可能流失营养,答：最有可能保留食物中的营养成分的烹饪方法是C，蒸煮。
解析
烹饪方法对食物营养成分的保留有重要影响。油炸和烧烤通常使用高温，这可能导致营养成分的破坏。腌制虽然可以保存食物，但可能会影响营养成分的含量。相比之下，蒸煮是一种较为温和的烹饪方法，它使用蒸汽加热食物，温度相对较低，因此更有可能保留食物中的营养成分。