下列不属于干燥过程中食品的化学变化的是()A. 热塑性的出现B. 物料内多孔性的形成C. 表面硬化D. 食品的干耗现象

步骤 1：理解干燥过程中的化学变化
在干燥过程中，食品会经历一系列的化学变化，包括热塑性的出现、物料内多孔性的形成、表面硬化等。这些变化通常与食品中的水分减少有关，导致食品的物理和化学性质发生变化。
步骤 2：分析选项
A. 热塑性的出现：这是由于食品中的水分减少，导致食品的物理性质发生变化，属于化学变化。
B. 物料内多孔性的形成：这是由于食品中的水分减少，导致食品的结构发生变化，属于化学变化。
C. 表面硬化：这是由于食品中的水分减少，导致食品的表面性质发生变化，属于化学变化。
D. 食品的干耗现象：这是由于食品中的水分减少，导致食品的重量减少，属于物理变化，不属于化学变化。
步骤 3：确定不属于化学变化的选项
根据以上分析，选项D描述的是食品的干耗现象，这是物理变化，不属于化学变化。