判断一种食品是否变质,首先应进行的是A. 微生物检查B. 物理检验C. 感官检查D. 化学检验

食品变质的初步判断通常依赖于感官检查，因为这种方法快速、直观，能够通过观察、嗅闻和触摸等方式初步判断食品是否变质。如果感官检查发现异常，再进行更详细的物理、化学或微生物检查。