过量的辐照光线带给食品的是()。 A. 物理性危害B. 化学性危害C. 生物性危害D. 其它危害

本题考查食品辐照处理的潜在危害类型。关键在于理解辐照处理的原理及其可能引发的食品安全问题。

• 辐照处理是一种利用辐射杀死食品中微生物、延长保质期的技术。
• 过量辐照可能导致食品中化学成分的变化（如自由基生成、营养成分分解），这些变化属于化学性危害，而非物理或生物性危害。

1. 辐照处理的本质：通过辐射能量破坏微生物的DNA，属于物理手段。
2. 过量辐照的副作用：
   • 可能引发食品中化学键的断裂或新物质的形成（如自由基），导致化学成分改变。
   • 这些变化会引入新的化学物质，对人体健康构成风险。
3. 危害类型判断：
   • 物理性危害（如异物）或生物性危害（如细菌）均不符合题意。
   • 化学性危害直接对应辐照引起的化学成分变化，因此正确答案为B。