哪种物质常用于配制酱油香精?A. 香兰素B. 麦芽酚C. 乙基麦芽酚D. 苯甲醛

酱油香精的配制需要使用能够提供酱油独特香气的物质。乙基麦芽酚是一种常用的增香剂，它能够赋予酱油一种类似麦芽的香气，因此常用于酱油香精的配制中。