食品对人体的作用主要有A. 营养功能B. 感官功能C. 调节功能

本题考查对食品基本功能的掌握。食品对人体的作用主要体现在三个方面：提供必需的营养成分、满足感官享受、以及通过某些成分调节身体机能。解题的关键在于理解每个选项的具体含义，并判断其是否属于食品的功能。

食品的功能是多方面的，具体分析如下：

1. 营养功能：食品为人体提供能量、蛋白质、维生素等必需的营养物质，是维持生命的基础。
2. 感官功能：食品的色、香、味等特性能刺激食欲，提升用餐体验，属于食品的重要功能之一。
3. 调节功能：某些食品（如含益生菌的酸奶、具有药用价值的食材）可通过成分作用于人体，帮助调节生理机能。

因此，题目中的三个选项均正确。