食品化学的研究对象是()。A. 食物B. 营养素C. 矿物质D. 食品

食品化学是一门研究食品成分、性质、变化及其与人体健康关系的学科。它主要关注食品的化学组成、结构、性质、变化规律以及食品加工过程中发生的化学反应。因此，食品化学的研究对象是食品。