在月饼中添加脱氢乙酸及其钠盐的作用是()。A. 增味剂B. 甜味剂C. 防腐剂D. 抗氧化剂

脱氢乙酸及其钠盐是一种常用的食品防腐剂，用于防止食品在储存过程中发生霉变和腐败。它通过抑制微生物的生长来延长食品的保质期。在月饼中添加脱氢乙酸及其钠盐，主要是为了防止月饼在长时间储存过程中发生霉变，从而保证食品的安全和质量。